跟着晓莫探盐田 | 盐田咖啡，在“慢生活”中喝出悠闲感
深圳，近年来被评为“咖啡第一城”，从少部分人的小酌之物，到国际品牌进驻做市场扫盲，再到如今的精品咖啡馆遍地开花，咖啡文化的从业人群和受众，这些年来都已截然不同。
在近年来整个城市咖啡文化的发展中，最迅雷不及掩耳，并让人感到兴奋的一个区域，便是盐田。这里的咖啡馆，跟这个区域的人文性格一脉相承——不疾不徐、不争不抢。
今天就跟着晓莫一起，来盐田的精品咖啡馆走一走吧。
半路咖啡
Black Jack咖啡
Reset Coffee与海咖啡
锶咖咖啡
老兵咖啡
以沙头角片区为核心绽放的盐田精品咖啡馆们，有一个共同的特点：不少精品咖啡馆的创办人或者主理人就是盐田本地人，或者至少有20到30年的盐田居住史。
半路咖啡的创办人之一嘉文，小时候跟着父母来到盐田居住生活，如今自己也已经成家立业，是个不折不扣的“盐田人”，他把咖啡馆开在自己家楼下不远处——“就近返工”。
而Black Jack咖啡的主理人Jack也一样。他说，家就在附近，爸妈偶尔也会走过来看看，他的创业约等于给自己“找”了一份能按时上下班，既努力工作也不失去自己的生活。
Reset与海咖啡的三个合伙人，加浩、文浩是“发小”，从小一起在盐田长大，开咖啡馆之前甚至在同一家公司工作，而另一位搭档木木，则是土生土长的沙头角人。
老兵咖啡的明哥更不用说，多年前经历了和见证了盐田区的建设开发，退休后栖居沙头角一隅，一家小士多，两款咖啡豆、两只虹吸壶，迎接四方客，咖啡在他这里无关文艺，也不复杂，就是自己每天要喝的，也拿它来招待客人“一杯嘢”。
梅沙街道梅沙老村里的锶咖咖啡，创办人绒子是“新盐田人”。在大梅沙住了几年之后，她喜欢上这里安静从容、不浮躁的氛围，于是决定在老村里开一家咖啡馆。
这些盐田的咖啡馆与中心区的咖啡馆相比，最大的共同特质就是安静。当顾客走进这些咖啡馆，会不由自主地降低说话的音量，会自觉不自觉地放松下来，会下意识地放空。仿佛咖啡馆不再是一个消费的去处，更像是这些新老“盐田人”，给自己，也给来这里的人提供了一个安放内心的去处。
半路咖啡“半隐身”在一条离深盐路很近的偏巷里，在主街上走，很容易错过巷子的入口。待找到门店，发现这里既没有豪华装修，更没有精致的人造风景，朴实而亲切。
如果你在点单的时候随意跟店员小哥攀谈几句，他会毫无芥蒂地跟你聊起自己对工作、对生活的态度，仿佛你并不是一个陌生人，而是常常见面的熟客。
创办人之一的嘉文娓娓道来了他开咖啡店的故事。
2021年，旅游行业低迷，嘉文决定跟朋友合伙开家咖啡馆。彼时盐田的咖啡文化还未如今这般兴盛，精品咖啡馆不能说不多，简直是屈指可数。岂料咖啡馆一开张，不少人甚至专程从市区过来喝咖啡。
一些跟嘉文一样热爱改装车的朋友，自然而然成了这里的常客，他们叫一杯冰美式，围绕着不同车子的特性和改装，一聊就能聊上半天。
嘉文戏谑地说，开这家咖啡馆自己主要“靠脸”。当然，他说的靠脸，靠的其实是乐于分享和沟通，广交好友的天性。不少来这里喝咖啡的，是朋友，或者朋友的朋友，杯中的咖啡只是朋友相聚的一个介质。
新朋友、陌生客也可以随时加入这种聚会时谈天说地的轻松氛围，秒变“老友”。这正是嘉文开店的信条——与顾客如朋友般平等相处，随时传递出“我有好东西分享给你，希望你也喜欢”的信号。
Black Jack咖啡的氛围则跟热闹的半路截然不同，但又似乎带着一样的很容易让人亲近的氛围。店很小，也就30平米，Jack也不是很爱说话。因为是“One Man Band”的缘故，大多数时候他都一个人默默地埋头做事。
但他会在客人点单之外，准备一些不同风味或做法的咖啡，让每个顾客都尝尝。也会解释这款豆子的来源，烘焙方式、风味。若是遇上愿意聊咖啡的人，他的话匣子就会打开。
此类“一人店”——店东也是店员，操作服务都是一个人。店家把所有进门的客人都当作邻居、朋友对待，无需复杂的礼貌和客套，自带一股亲近感……这样的店，反而成为一座大都市里最迷人的部分。
严格意义上，锶咖也是“一人店”，松弛感满满，没有店员迎来送往，常常是店主在柜台后面忙碌着，有时客人来了一眼看过去，还看不到有人。
2021年底，梅沙街道大梅沙社区入选了深圳市首批近零碳排放区的试点社区。绒子一直是个挺有想法的姑娘，在大梅沙社区入选之后没多久，她也开发了一款特色产品来响应“近零碳排放”的理念，把朋友专程从云南寄来咖啡果的果皮（实际上是咖啡果肉）做成了一款特别的茶饮。
绒子认为，咖啡果浑身都是宝，果皮可以做茶饮，果实用来烘焙研磨后做咖啡，就是喝完的咖啡渣也可以利用，用来沤肥是非常好的天然养料，种花种菜都特别好，也算是做到了“应食尽食”，希望来锶咖喝一杯咖啡的朋友，也能获得这些“资讯”。
低碳生活，以绒子的理解，就是低能耗的生活，对人也一样适用。
Black Jack的松弛感来源于Jack慢悠悠的语速和他淡然的态度。问起他墙上挂着的几张咖啡大赛的获奖证书，他笑笑说，既然已经把它当做职业了，就索性再精进一些，毕竟要做这一行嘛。
在半路咖啡，松弛感是肉眼可见的。有客人推门进来，嘉文只以眼神望过去，那人回一句“你揸主意咯”……这显然是个“熟透了”的熟客。又有客人光临，也是一句“照旧”，就算点好单了。还有客人一声不响地坐在角落啜饮杯中物放空，也有的两人、三人碰头低声聊天，每个人的身体语言都在说：自在。
如果在非周末时间去老兵咖啡，最有意思的事就是跟明哥有一搭没一搭地闲聊了。
明哥会把屋里那张折叠方桌搬出来放在门口，摆两张胶凳，朴素到让人咋舌，但也毫无违和感。因为他的咖啡只有蓝山和曼特宁，也只有那两只虹吸壶来操作，无论人多人少，虹吸壶无法加速。
远处的山景绿油油的，坐在他那张残旧的方桌前，明哥永远笑眯眯的，于是来客焦躁的心自然而然地就放缓了：既来之则安之，急，有什么用呢？
这些“盐田本地咖啡馆”，可精致，可简朴，可文艺，可小清新，但都不妨碍它们很“街坊”。
除了上述这些咖啡馆，其他很多家盐田咖啡馆也是不错的去处。
盐田体育馆楼上的ROOT CAFE像是定点服务的；MIMO CAFE的点心和甜品都不错；MMKA喝完咖啡后，有闲情还可直接去山中漫步；Coffe&Bistro身兼咖啡馆和小酒馆双重身份，吃吃喝喝非常“安逸”，符合喜欢“早C晚A”的潮流人士；JUMBO&*#则集精酿啤酒＋咖啡于一体……
听说最近又有几家不同主题的精品咖啡要在盐田开店，让人不免充满期待。
有山有海有coffee，这样的盐田，你不想拥有吗？
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